Rodrigo López, fundador de Sabores México Food Tours, no es un chef, pero sí un apasionado del buen comer. Su amor por la comida comenzó como fotógrafo, capturando momentos y lugares en sus cámaras, pero su verdadera pasión siempre fue explorar la gastronomía local. Tras experimentar un tour culinario en Nueva York que combinaba historia y gastronomía, Rodrigo decidió seguir su verdadera vocación. Hace doce años, dejó atrás su carrera en fotografía para embarcarse en una aventura que transformaría el turismo gastronómico en la Ciudad de México.
Hoy en día, Sabores México es sinónimo de experiencias culinarias excepcionales, siendo pioneros en el sector de tours gastronómicos en la CDMX. Rodrigo, fiel a su amor por la comida y su visión de promover la rica gastronomía mexicana, ha llevado a su empresa a convertirse en la número uno en su campo, destacando la cocina mexicana como “un acto de amor y cultura”.
Para Rodrigo y su equipo, la comida mexicana es mucho más que un simple plato: es una ventana a la cultura, la gente y la historia de México. Aquí te presentamos algunos de los mejores restaurantes mexicanos para celebrar el mes de la patria. Cada uno representa una faceta única de la vibrante escena gastronómica de la ciudad:
1. Nicos
Ubicado en una zona menos popular de la ciudad, Nicos es un emblema de la tradición culinaria mexicana. Lo que comenzó como una cantina familiar, se ha transformado en un restaurante icónico gracias a la pasión de Elena y su hijo. Con una fuerte conexión con las recetas tradicionales y una dedicación a mantener la esencia de la cocina mexicana, Nicos es conocido por su chile en nogada en temporada, considerado uno de los mejores en la CDMX.
2. Fonda Margarita
Fonda Margarita es un rincón de comida casera que ha sido un favorito familiar durante generaciones. Con mesas largas y compartidas, este restaurante ofrece una experiencia auténtica de la cocina tradicional mexicana, destacando su cocina de humo y cazuelas de barro. Comer aquí es como un viaje a la esencia de México.
3. Casa de las Sirenas
Situado en el corazón del centro histórico, Casa de las Sirenas combina una encantadora casa colonial con una oferta gastronómica impresionante. Es un lugar perfecto para disfrutar de una comida en un ambiente que refleja la belleza del pasado y la modernidad del presente.
4. La Matosa
Para los amantes de los mariscos, La Matosa es el lugar ideal. Famoso por su frescura y calidad, este restaurante se especializa en ostiones y ceviches que han ganado reconocimiento en toda la CDMX. La Matosa ofrece una experiencia culinaria inolvidable para quienes buscan lo mejor en pescados y mariscos.
5. Casa Merlos
Escondido en una calle tranquila, Casa Merlos es un tesoro de la cocina poblana. Con un mole que ha sido elogiado como el mejor de la ciudad, este restaurante familiar ha convertido una antigua casa en un espacio acogedor que celebra la cocina tradicional poblana.
6. Los Gitanos
Los Gitanos es una taquería de barrio conocida por sus tacos de suadero y tripa. Este lugar ofrece una experiencia auténtica de tacos callejeros, con un enfoque en la calidad de sus ingredientes y la tradición culinaria de la CDMX.
7. Paxia
Paxia representa la vanguardia de la cocina mexicana contemporánea. Con un enfoque innovador, este restaurante ha sido uno de los primeros en apostar por una interpretación moderna de la gastronomía mexicana, ofreciendo platos que sorprenden tanto por su sabor como por su presentación.
8. Chapulín
Ubicado dentro del Hotel Presidente, Chapulín es un restaurante que combina calidad y un enfoque contemporáneo en la cocina mexicana. Es el lugar ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica refinada en un ambiente elegante.
9. Guisado Oaxaca
Guisado Oaxaca ofrece una auténtica experiencia oaxaqueña en la CDMX. Bajo la dirección del chef Alejandro Ruiz, este restaurante destaca por su salsa de chicharrón y otros platos tradicionales que representan fielmente la rica cocina de Oaxaca.
10. Comedor Jacinta
Comedor Jacinta es una cantina que se enorgullece de sus tortillas hechas a mano y su enfoque en platos tradicionales. Es el lugar perfecto para disfrutar de una sobremesa prolongada, con una variedad de tragos y una oferta gastronómica que celebra la cocina mexicana.
11. El Cardenal
Un clásico de la CDMX, El Cardenal ha pasado de generación en generación manteniendo su calidad. Conocido por sus desayunos, especialmente los huevos rancheros en salsa de chapulín, este restaurante sigue siendo un pilar en la escena gastronómica de la ciudad.
12. La Jalisciense
La Jalisciense es la cantina más antigua de México, famosa por sus buenos tragos y su menú del día. Su torta de milanesa es legendaria, y el ambiente acogedor refleja el amor de los chilangos por las cantinas tradicionales.
Con Sabores México, Rodrigo López ha demostrado que la gastronomía puede ser una forma poderosa de conectar con la cultura y la historia de un lugar. Cada tour es una celebración de la rica herencia culinaria de México, ofreciendo a los participantes una forma única de experimentar la ciudad a través de su comida.
¿Listo para embarcarte en un viaje gastronómico que te hará ver la CDMX con nuevos ojos? No pierdas la oportunidad de explorar estos destinos con Sabores México, donde la comida no es solo un placer, sino una experiencia inolvidable.
